Глянула с утра на размораживающуюся рыбу и стало грустно. Что мне с ней делать? Просто пожарить - ну не люблю я жаренный хек. В кляре уже делала, в духовке запекала и тут пришла идея *хищно потерла лапки и ... осуществила*
читать дальшеНадо:
тушки рыбы, очищенные от костей, (у меня их было чистым весом 1,6 кг); репчатый лук (по вкусу, у меня одна большая луковица), хлеб (на вскидку мякиш половинки батона), молоко, соль, перец - это все фарш и все прокручиваю на мясорубке.
Добавляю в фарш желток. Перемешиваю. Отдельно взбиваю белок до пены и ввожу в фарш, перемешивая. Формируем шарики.
Так, теперь берем картошку, штук 5 крупных, режем мелкой соломкой. Выкладываем на противень, смазанный маслом, слегка присаливаем. Сверху в шахматном порядке выкладываем шарики из нашего фарша.
В глубокой миске смешиваем обжаренные грибы с помидорами, добавляем 250 мл бульона (какой есть под рукой), томатной пасты на глаз по вкусу, специи (зелень, "крошка лук" перец, все, что по вкусу кажется подходящим), немного майонеза. Перемешиваем и заливаем шарики с картошкой.
В духовку на 200 градусов и 30 мин, потом засыпаем тертым сыром и еще на 15 мин.